Εύκολη συνταγή για Κέικ Χωρίς Ζάχαρη

Ξέρω, τι σκέφτεσαι: “Πώς μπορεί ένα Κέικ Χωρίς Ζάχαρη να είναι τόσο νόστιμο όσο εκείνα που ξέρουμε και αγαπάμε;” Άκου με προσεκτικά. Αυτή η συνταγή για κέικ χωρίς ζάχαρη θα διαλύσει κάθε αμφιβολία! Αν είσαι από εκείνους που λατρεύουν τα γλυκά αλλά δεν θέλουν να στερηθούν τις απολαύσεις και να νιώθουν ενοχές, τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα.

Αυτό το κέικ είναι υγιεινή επιλογή για όσους αποφεύγουν τη ζάχαρη, ιδανικό για όσους κάνουν δίαιτα ή έχουν διαβήτη και κατάλληλο και για παιδιά. Προσφέροντας ένα γλυκό που δεν επιβαρύνει με περιττά σάκχαρα,  αυτή η συνταγή μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε μια ισορροπημένη διατροφή, δίνοντάς σου όλη τη γεύση που αγαπάς χωρίς να κάνεις καμία θυσία.

Αντί λοιπόν να ψάχνεις τον τέλειο τρόπο να κόψεις τη ζάχαρη και να στερηθείς, δοκίμασε αυτή την υγιεινή, νόστιμη εναλλακτική και δες πώς μπορείς να απολαμβάνεις τις γλυκές σου στιγμές με ένα πιο υγιεινό τρόπο!

 

Υλικά για το κέικ χωρίς ζάχαρη

Απλά υλικά, χωρίς περίπλοκες διαδικασίες! Σε λιγότερο από 1 ώρα, θα απολαύσεις το πιο γευστικό και υγιεινό κέικ χωρίς ζάχαρη:
• 2 φλ. αλεύρι ολικής
• 2 αυγά
• 1/2 φλ. μέλι ή στέβια
• 1 φλ. γιαούρτι (πλήρες ή 2%)
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. μπέικιν
• 1 βανίλια
• 2 κ.σ. σπόρους chia
• 1/2 φλ. αποξηραμένα κράνμπερι (ή πιο πολύ αν θέλεις πιο έντονη γεύση)

 

Εξοπλισμός για το κέικ

Μην ανησυχείς για το “εξειδικευμένο” εξοπλισμό. Εδώ το μόνο που χρειάζεσαι είναι:
• Μπολ
• Σύρμα χειρός (ή μίξερ αν έχεις)
• Φόρμα για κέικ
• Σπάτουλα
• Φούρνος

Εκτέλεση συνταγής κέικ χωρίς ζάχαρη βήμα-βήμα για απόλυτη επιτυχία

1. Προθέρμανση του Φούρνου: Αρχίζουμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Η καλή προετοιμασία είναι το μισό βήμα για επιτυχία.
2. Ανακατεύουμε τα Υγρά Συστατικά: Χτυπάμε τα αυγά με το μέλι ή τη στέβια μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
3. Προετοιμάζουμε τα Στερεά Συστατικά: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια. Προσθέτουμε τους σπόρους chia και τα αποξηραμένα κράνμπερι, ανακατεύοντας τα καλά για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
4. Συνδυάζουμε τα Υλικά: Σιγά-σιγά προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
5. Ψήσιμο: Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο του κέικ.
6. Αφήνουμε να Κρυώσει: Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το κόψουμε. Ανυπομονώ να το δοκιμάσεις!

 

Τι να προσέξεις για να σου πετύχει

• Μην ανοίγεις τον φούρνο πριν την ώρα: Το άνοιγμα του φούρνου νωρίτερα μπορεί να προκαλέσει πτώση του κέικ και να μην ψηθεί σωστά. Άφησέ το να ψήνεται ανενόχλητο!
• Πρόσεξε την υφή του μείγματος: Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύρρευστο, όχι πολύ υγρό ή στεγνό. Αν είναι πολύ πηχτό, πρόσθεσε λίγο γιαούρτι ή νερό για την κατάλληλη υφή.
• Πώς να ελέγξεις αν έχει ψηθεί σωστά: Βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αν έχει ακόμα μείγμα, άφησέ το να ψηθεί για λίγο ακόμα.

 

Εναλλακτικές παραλλαγές της συνταγής κέικ χωρίς ζάχαρη

Αν θέλεις να πειραματιστείς με νέες γεύσεις, εδώ είναι μερικές υπέροχες παραλλαγές του κέικ!

Κέικ μπανάνας χωρίς ζάχαρη

Για φυσική γλυκύτητα, πολτοποιήστε 2 ώριμες μπανάνες και αντικαταστήστε το μέλι ή τη στέβια με αυτές. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1/2 κ.γ. κανέλα για έξτρα άρωμα.

Κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη

Προσθέστε 1 φλ. τριμμένα καρότα και 1/4 φλ. καρύδια και 1 κ.γ. κανέλα για το απόλυτο υγειηνο κεικ καροτου.

Κέικ πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη

Προσθέστε ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι για να προσδώσετε φρεσκάδα και γεύση. Για να ισορροπήσετε τα υγρά, μειώστε το γιαούρτι κατά 3–4 κ.σ..

Κέικ βρώμης χωρίς ζάχαρη

Αντικαταστήστε το αλεύρι με 2 φλ. αλεύρι βρώμης ή συνδυάστε 1 φλ. αλεύρι ολικής και 1 φλ. βρώμης. Αν το μείγμα είναι πιο στεγνό, προσθέστε 2 κ.σ. γιαούρτι.

Κέικ με μέλι χωρίς ζάχαρη

Χρησιμοποιήστε 1/2 φλ. μέλι αντί για στέβια ή άλλο γλυκαντικό. Αν θέλετε, προσθέστε 1 κ.σ. χυμό λεμονιού για να δώσετε ισχυρότερη γεύση.

 

Θρεπτική αξία κέικ ανά μερίδα

Για κάθε μερίδα (περίπου 50 γρ.), απολαμβάνεις:
• Θερμίδες: 160
• Υδατάνθρακες: 22g
• Σάκχαρα: 7g
• Πρωτεΐνη: 5g
• Λιπαρά: 8g
• Φυτικές Ίνες: 3g

 

Είναι το Κέικ Χωρίς Ζάχαρη Κατάλληλο για Διαβητικούς;

Αναμφισβήτητα! Χρησιμοποιώντας φυσικά γλυκαντικά και χωρίς ζάχαρη, το κέικ αυτό είναι ασφαλές για διαβητικούς. Δε προκαλεί απότομες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος, προσφέροντας έναν γλυκό πειρασμό με τον οποίο μπορείς να το απολαύσεις χωρίς ενοχές.

Πόσες θερμίδες έχει μια μερίδα κέικ χωρίς ζάχαρη;

Μια μερίδα (50 γρ.) περιέχει περίπου 160 θερμίδες, κάνοντάς το μια υγιεινή και ελαφριά γλυκιά επιλογή για να απολαύσεις χωρίς τύψεις.

 

Τώρα που ξέρεις τα πάντα για το τέλειο κέικ χωρίς ζάχαρη, είναι η ώρα να το φτιάξεις και να το απολαύσεις με την οικογένεια και τους φίλους σου. Είναι υγιεινό, νόστιμο και πολύ εύκολο στην εκτέλεση. Δοκίμασέ το και μοιράσου την εμπειρία σου!

 

Για περισσότερες υγιεινές και εύκολες συνταγές πάτησε ΕΔΩ

Ακολουθήστε μας στo Instagram, Youtube & Tik Tok για περισσότερες συνταγές και tips!