Υγιεινό και Νόστιμο Γιουβέτσι με Κοτόπουλο και Κριθαράκι Ολικής

Το γιουβέτσι με κοτόπουλο και κριθαράκι ολικής είναι μια ελαφριά παραλλαγή της κλασικής συνταγής που αγαπάμε όλοι. Η μοναδική του γεύση και η αίσθηση παράδοσης που δημιουργεί, το κάνουν ιδανικό για την οικογένεια αλλά και για όσους θέλουν να απολαμβάνουν παραδοσιακά φαγητά χωρίς να παρεκκλίνουν από τη διατροφή τους.

Αυτή η εκδοχή είναι γεμάτη γεύση, αλλά πιο θρεπτική, κρατώντας χαμηλά τα λιπαρά και ενισχύοντας τα θρεπτικά συστατικά με κριθαράκι ολικής άλεσης

Μερίδες: 4

Υλικά

• 500 γρ. στήθος κοτόπουλο κομμένο σε κομματάκια λεπτά
• 200 γρ κριθαράκι ολικής
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Χυμό από λεμόνι
• Ξύσμα λεμονιού
• Λίγο κρασί για σβήσιμο
• Νερό για το ταψί
• 7-8 ντοματίνια
• 2ΚΣ Ελαιόλαδο
• 4 κλωναράκια θυμάρι

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε τις 2 κ.σ ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές.
• Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Σβήνουμε με κρασί.
• Όταν εξατμιστεί το κρασί, ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιών.
• Ρίχνουμε το κριθαράκι ολικής άλεσης σε λαδωμένο ελαφρώς με πινελάκι σκεύος ή πυρίμαχο σκεύος και τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο με την σάλτσα του.
• Πασπαλίζουμε με τα φυλλαράκια θυμαριού. Προσθέτουμε νερό για να είναι πιο ελαφρύ, μέχρι να έχει καλυφθεί το κριθαράκι κατά 1-2 εκ.
• Βάζουμε το γιουβέτσι να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.

Διατροφική Αξία (ανα μερίδα):

Θερμίδες: 472 kcal

Υδατάνθρακες:33 g

Πρωτείνες: 36 g

Λιπαρά:21 g

Δοκιμάστε το και θα μας θυμηθείτε!! Καλή σας Απόλαυση!!

Μπορείς να το επιλέξεις σε εορταστικά τραπέζια ή μια Κυριακή που θα φάει μαζί όλη η οικογένεια.

Συμβουλές και Παραλλαγές

• Για παιδιά: Ψιλοκόψτε λαχανικά (π.χ. καρότα, πιπεριές) και ανακατέψτε τα με το κριθαράκι για να ενισχύσετε τη θρεπτική αξία του πιάτου.
• Γιορτινή επιλογή: Το γιουβέτσι αυτό είναι ιδανικό για Κυριακές ή γιορτινά τραπέζια, αφού συνδυάζει γεύση και παρουσία.

• Συνταγή 1  &
• Συνταγή 2

Για περισσότερες συνταγές μπορείς να δεις ΕΔΩ 

Κάνε την συνταγή και ανεβασέ τη στο instagram κάνωντας tag την σελίδα μας που μπορείς να βρείς ΕΔΩ